2018年第一期西式简餐开班啦!
2020-10-03 18:44:11
课程日期：2018年1月22-26日
课程时间：周一至周五 10:00——17:00
课程费用：6900RMB
授课地点：Tascovery Gourmet School
上海静安区北京西路1701号302室
报名方式1：直接到学校填写报名表（到访前请电话确认时间）
报名方式2：加客服微信，发送“姓名+电话号码+西式简餐”
咨询热线：021-52125295
客服微信： 13816827541
【课程内容】
DAY1：西式简餐理论
1. 西式餐厅分级、菜单设计
2. 西式烹饪基础（刀具使用、烹饪方法、菜式介绍）
3. 西餐厨具介绍
4. 三明治制作：（火腿、鸡蛋、鸡肉、）
法式三明治、公司三明治、美式热狗、意式帕尼尼（操作）
DAY2：各式色拉Salade
1. 色拉介绍-起源及发展（理论）
2. 各国色拉的区别（理论）
3. 十种色拉汁的制作（操作）
西餐基本功：水波蛋配荷兰汁（操作）
4. 色拉中原料处理（操作）：刀工基础、烹饪方法
5. 色拉制作（意式、法式、美式等）
藜麦色拉、牛肉色拉、地中海烤鸡胸色拉（操作）
凯撒色拉、华尔道夫色拉，牛油果海鲜色拉（操作）
DAY3：美式简餐
1. 美式简餐介绍-起源及发展（理论）
2. 常用原料介绍（理论）
3. 美式汉堡制作（操作）
4款汉堡做法：经典牛肉汉堡、煎龙利鱼汉堡、炸鸡汉堡、猪肉汉堡（操作）
汉堡的配菜处理（操作）
4. 美式烤鸡制作（操作）
整只美式烤鸡及配菜（操作）
5. 香肠/培根以及美式烧烤（操作）
烤香肠、培根、烤肋排、烤土豆，煎薯角（操作）
调料制作（操作）
DAY4：意式简餐
1. 意式简餐的起源及常见菜肴介绍
2. 意大利餐厅的分级、菜单的构成（理论）
3. 意大利菜肴常见调料及原料（理论）
意面酱汁制作：肉酱制作， 番茄酱制作（操作）
意面制作（红、白）：意大利红酱面，海鲜笔尖面 （操作）
披萨两款：玛格丽特，火腿披萨（操作）
佛卡恰面包制作（操作）
意式奶油浓汤、菌菇/海鲜烩饭（操作）
DAY5：法式简餐
1. 法国餐的起源及餐厅分级（理论）
2. 常见法餐原料及调料（理论）
头菜：胡萝卜虾汤、 奶油蘑菇汤 （操作）
主菜： 法式羊排，白酒煮海虹（操作）
炖菜：法式炖牛尾（操作）
公众微信
TASCOVERY
更多课程信息，请加小二客服微信： 13816827541
官方微博：TasteDiscovery 美食学校
咨询电话：021-5212 5295
学校地址：上海市静安区北京西路静安中华大厦1701号302室
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