金丝鲤焖青豆丨研发活动作品
2021-09-08 01:23:35
一年六期 全快递 两日达
来源：《湘菜》杂志
编辑：微报老王
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>主料：汝城金丝鲤500克。
>配料：青豆400克，生姜25克，红椒10克。
>调料：李锦记财神蚝油10克，色拉油50毫升，茶油50毫升，盐5克。
>制作方法：
1.把金丝鲤宰杀干净去苦胆，用料酒，盐，生姜汁抹味腌制20分钟。把青豆清洗干净待用。
2.炒锅起油，油温达到120℃时下金丝鲤过油即外酥里嫩金黄色，起货漏油待用。
3.炒锅下油，生姜片，下入青豆炒片刻下入高汤，金丝鲤煨制汤浓青豆熟烂时，调入蚝油即可起锅装盘，淋少许茶油。
>特点：成菜色择鲜艳，汤汁浓厚，嫩，鲜口感好，营养丰富，属地方特色美食。
备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。
●产品链接●
李锦记财神蚝油
是采用上等鲜蚝制造，蚝味鲜香浓郁，浓稠细滑。适用烹调炒菜、腌味、焖烩、红烧、炒面等菜肴，提味增鲜，色诱润泽；做芡汁，细腻明亮；用于蘸点，更带出海鲜风味。
适宜搭配：适用烹调炒菜、腌味、焖烩、红烧、炒面等菜肴，提味增鲜，色诱润泽。
—The End—
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要求：
1、菜品制作所需原料、配料、调料，必须精确到以克为单位。
2、菜品制作方法，需步骤紧凑，流程清晰。
3、菜品特点，以及制作时的注意事项。
注：以上菜品一经品鉴认定后将在“湘菜人微报”刊登，无需费用。
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